講題：找一頭自願被吃的豬——經濟動物倫理問題初探
講者：龍緣之 / 臺灣動物與人學會 理事
講座時間：2024年12月22日（日）14:00 - 15:00
紀錄：王鉉淯（關懷生命協會 副研究員）
本場於國立公共資訊圖書館舉辦的講座，題目為〈找一頭自願被吃的豬——經濟動物倫理問題初探〉，邀請到臺灣動物與人學會的理事——龍緣之博士主講。龍緣之老師為哲學背景出身，因此本場講座嘗試以「哲學」的方式，帶領與會讀者了解經濟動物的相關議題。
動物權利 vs 動物福利
講座的一開始，龍緣之老師先區分了「動物權利」與「動物福利」兩個概念的不同。「動物權利」屬於哲學領域，而「動物福利」則是科學問題。龍緣之老師舉了一個例子：從動物福利出發，人們會要求改善動物的圈養環境（也就是把籠子建得大一點）；動物權利論者則要求「打破牢籠」，因為沒有任何動物應該被關在籠子裡。這也正是動物權利哲學家Tom Regan的書取名為《打破牢籠》的由來。
▲龍緣之老師講解「動物權利」與「動物福利」的不同
接著，龍緣之老師介紹了動物保護在哲學此一學科中的範疇，動物保護是屬於「應用倫理學」（applied ethics）中的「動物倫理學」（animal ethics）的子範疇。倫理學作為一門思考倫理問題的學科，其大致會提出三個基本問題：第一，現況為何？（實然面）；第二，應該為何？（應然面）；第三，如何實現？（approach）。基於這三個基本命題，龍緣之老師嘗試以倫理學的方式，帶領與會讀者認識經濟動物議題。
經濟動物的現狀
在「實然面」上，龍緣之老師以實際的統計數據（World Animal Protection的動物保護指標），介紹世界各國大致的動物保護程度，與農場動物面臨的困境。
例如，在美國，每年屠宰的農場動物佔動物總死亡數的99.6%，但相關善款僅佔動物保護總善款的0.8%。這說明，資源的分配嚴重失衡，農場動物處境亟待改善。這些困境也造就了「格子籠」的蛋雞飼養模式——以非常惡劣的環境飼養蛋雞。
龍緣之老師表示，就算在動物福利良好的蛋雞示範農場（如英國），看似優良的飼養環境，常須犧牲自由做為代價。不具產蛋價值的公雞，在出生時即被絞碎成肉泥；而母雞每年需產300顆雞蛋，被淘汰的母雞則會被製作成滴雞精，以榨取其最後的價值。
哲學思考的應用
在了解經濟動物的「實然面」後，龍緣之老師表示，我們可以透過哲學方法來思考出應然面與具體解方。在哲學方法論上，龍緣之老師介紹了兩種方法——邏輯（logic）和批判性思考（critical thinking）。邏輯，是正確的思考方法。我們可以透過學習邏輯檢查由「前提」、「推論過程」、「結論」所組成的「論證」是否正確。批判性思考，則是檢視論述中的常見謬誤，諸如以偏概全、定義不明、輕率的因果連結。
▲本次講座陳列的相關哲學書籍，其中包括龍緣之老師的紀實文學著作——《尋找動物烏托邦》
講解完哲學方法論後，龍緣之老師進一步去討論，在哲學上，道德（morality）誰說了算？道德上，我們該考慮到誰？龍緣之老師表示，這是關於「主體」與「客體」的問題，往常我們習慣於「權利」相生於「義務」的思維。但在道德上，存在著「道德病人」（moral patient，即無法理解道德與施行道德行為者，如動物），我們應該也將其視為道德的主體，就算其無法履行道德義務，也應賦予其道德權利。
接著，龍緣之老師解釋了三種「道德行為」的理解光譜：美德倫理學（virtue ethics）、義務論（deontology）、效用主義（utilitarianism）。美德倫理學是指，我們施行道德行為，是因為我們本身即為「道德」的人，代表者為哲學家亞里斯多德；義務論是指，我們施行道德行為，是因為我們本身就有此義務，代表者為哲學家康德；效益主義是指，我們施行道德行為，是因為這是符合效益的，代表者為哲學家彼得·辛格。龍緣之老師表示，各式的「主義」是各種不同看世界的方式，而我們可以此基礎思考我們要如何改變世界。
我們能做什麼？
最後，龍緣之老師介紹了「經濟動物的倫理問題有哪些範疇」與「經濟動物的世界進步趨勢」。龍緣之老師指出，現今的經濟動物倫理問題包括：糧食與土地倫理、代際倫理、肉類課稅問題、公民知情權與消費者責任。而在世界各地進步的趨勢中，龍緣之老師介紹了英國的監督法制化、挪威透過臥底調查拍攝而成的紀錄片得到全國言論自由最大獎、美國的「禁言法」違憲判例、德國的植物領先（plant-forward）政策，期待透過這些進步的案例，啟發與會讀者對於經濟動物議題的更多想像。
本次講座，龍緣之老師也推薦了《你應該吃我嗎？：從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅》、《魔鬼的叢林》、《伊莉莎白．卡斯特洛》、《動物解放》與《深層素食主義》等書，供讀者參考閱讀。也鼓勵讀者在本次活動後，一同反思我們和動物的關係。
▲龍緣之老師推薦延伸書籍《魔鬼的叢林》
延伸閱讀：
John Coetzee（2005）。伊莉莎白．卡斯特洛〔林美珠譯〕。小知堂。（原著出版年：2003）
Karen Duve（2016）。你應該吃我嗎？：從肉食、有機、素食到果食 一場現代飲食體系的探索之旅〔強朝暉譯〕。遠足文化。（原著出版年：2011）
Michael Fox（2005）。深層素食主義〔王瑞香譯〕。新星出版社。（原著出版年：1999）
Peter Singer（1996）。動物解放〔錢永祥、孟祥森譯〕。關懷生命協會。（原著出版年：1975）
Upton Sinclair（2014）。魔鬼的叢林〔王寶翔譯〕。柿子文化。（原著出版年：1906）