編輯室：乍聽之下，「素遊」只是一種以食慾為主要行程規劃依據的旅遊模式，其實不然。素食作為一種生活風格或生活方式，這個概念已經越來越廣為人們接受，所以素食自由行應隨著新概念的傳遞，而被認為是一種文化體驗之旅：旅客一方面體驗著另一個地方的素食文化，一方面與自身居住的地方進行比較。也因為有了這一層感受與思考，所以不論旅客前往的地方其素食文化是否興盛繁榮，都能有超越口腹以外的收穫。
蔡阿婆的〈素食自由行，台灣特別行！〉邀請了四位經營素食粉絲團的香港素友，請她們聊聊「素遊台灣」的經驗。內容精采豐富，對住在台灣的你我來說，透過她們的眼光反身再探台灣的素食環境，會有意想不到的收穫！
素遊是什麼？能吃嗎？
素遊，素食旅遊的簡稱，可能是素食者的旅遊，也可能是以素食為主題的旅遊。說到素遊，蔡阿婆首先想到「素易遊」這個網站，他們提供多款國內外行程，實現了「讓素食變得更容易」的理念。素食者出門在外，光是找吃的就是一門功夫，若有旅遊業者安排當然方便，不過自助旅行也別有趣味。
台灣素食者會出國找美食，外國素食者也會來台灣品嘗好料，最近正值暑假，香港年輕人就近來台灣吃喝玩樂，其中也包括不少素食青年。在FB社團「素食青年」內，只要按下搜尋「台灣」，就可看到一連串台灣素食的分享，幾乎都是香港遊客的紀錄，還有人做了環台蔬食之旅，看在台灣本土素阿婆眼中，只能說聲「猴賽雷」啊！
蔡阿婆吃素快20年，出門當然會找素食店，但是很少拍照分享，更別說為了素食去旅遊，懶人如我真的做不到......為了好好認識素遊這回事，我特別請教了四位香港素友，他們都有FB專頁分享素食，也曾多次來台旅遊。更巧的是，他們都二話不說就答應接受採訪，簡直讓我受寵若驚，但肯定不是因為我的人格魅力，而是大家都想幫忙推廣素食，為健康、環境、動物盡一份心力。說到這裡，前言終於說完了（好不容易），快來看看香港素友的分享吧！
早安！晨之美！－菜菜子
「早安！晨之美！」這名字一聽就很台（台得好啊），經營這個FB專頁的菜菜子，已經算不清自己來台灣多少次了，常有台灣朋友說她比本地人更了解台灣。大學就讀環境科學的菜菜子，吃素的起因是為了環境，而且她常搭飛機旅行，自覺造成不少碳排放量，希望吃素來平衡一下。
菜菜子的觀察中，很多台灣人因為宗教而吃素，例如還願吃素、初一十五吃素，一般對素食有比較完整的概念，但是在香港就不太一樣，「香港很多餐廳會分不清蛋奶素、五辛素、純素等，有些甚至覺得魚是素，外出用膳時會比較不便。」不過菜菜子也提到，近年來因為「Green Monday」這個團體推廣綠色生活態度，讓更多香港人認識素食、選擇素食，越來越多餐廳推出無肉餐牌，素食文化也因而興盛。
「台灣吃素的人口比較多，吃素的文化也比較成熟。」菜菜子說在台灣，不管各國菜式、平價或高級，都很容易找到美味的素食餐廳。只要餐廳有足夠吸引力，菜菜子相信，現代人會為了尋訪美食去旅行，尤其素食者旅行時擔心覓食的問題，一個素食者友善的城市自然是大大加分。
草食兔－妮小兔
今年夏天，熱血的妮小兔做了一趟環台蔬食之旅，還參加了世界動物權日活動，在她的FB專頁「草食兔gether x RA's Veg」都有相關紀錄。一開始她吃素是為了身體健康，同時也「漸漸意識到地球先生已經病入膏肓了，想必一定要盡卑微的力量做些事救救它才行」，之後又發現畜牧業的殘忍，審慎考慮後決定轉為純素。
妮小兔放棄了以往喜愛的美食，不過有捨也有得，她形容自己「在純素世界裡發現一個新的天地，根本比傳統的甜點來得美味多了！」在她看來，無蛋無奶做出來的才是真正的食物，可以讓自己的身體輕鬆無負擔。純素帶給她的收穫還不只這樣，「也因此認識了很多擁有一樣理念的朋友，所以選擇這條路肯定是不孤單的～」
在妮小兔眼中，台灣是自由行新手的必經之地，也是許多外國人眼中夢想的家園，「台灣的素食之美早就已經蜚聲國際，自然可以吸引眾多人（包括我）專程來一趟素遊。」妮小兔非常喜愛台灣，除了大街小巷都能找到素食，也因為「大部分市民對遊客的友善程度、令人難以忘懷的自然景色」，都是讓她一訪再訪的原因。
妮小兔對台灣的素食環境讚不絕口，即使在葷食店也一定會找到素食提供，「在素食店家更是常常遇到很熱心的老闆，他們不但會來跟我聊天，有時還會請我吃東西呢～這些事情幾乎不可能發生在香港身上的！」她認為香港是一個資本主義的城市，地價高、物價高，「很多人只把素食當成一盤生意來做，而缺乏了那份熱誠和用心。」她希望更多人能發現素食的多采多姿，進而讓更多有良心的店家出現，不只是為了賺錢，想必會更受歡迎。
Vegan Expression－Crystal
香港素友Crystal所經營的「Vegan Expression」包括FB、IG、Youtube，以不同形式推廣素食，中英文對照，相當認真。原本Crystal為了健康而嘗試吃素，不過有吃蛋而且特別愛吃，直到某天看了一部影片，徹底改變了她的想法。「雖然說，在製造雞蛋和牛奶的過程中，沒有直接殺死雞媽媽和牛媽媽，可是讓牠們生不如死的過日子，更殘忍！」從此Crystal不再吃蛋奶肉，她為了動物朋友吃素，更甚於健康的理由，也積極投入推廣「純素主義」。
雖然台灣距離香港很近，但以前Crystal只來過台灣2次，直到她以純素食者的身份重新認識台灣，「才發現台灣根本就是純素天堂，美味的純素美食好像永遠吃不完！」她可以一天吃五餐，支持當地純素餐飲，也會在網路做宣傳，透過自己拍的照片和影片，讓更多旅遊者找到好吃的素食。
Crystal認為對素食者而言，台灣的確很有吸引力，畢竟吃素太方便了，非素食者雖然不會因為素食而去台灣，不過Crystal覺得「素食文化已經開始在全球蔓延」，台灣的素食店這麽多，包括新派、西式的素食店，加上素食旅遊團也愈來愈流行，因此「台灣素食的確能成為吸引旅遊者的重點呢！」
素素樂－草食豬
草食豬，一個可愛又俏皮的名字，她經營的FB專頁名叫「素素樂」，在自我介紹中寫著：「作為一位佛教徒又是一位素食者，希望透過這個專頁可以推廣素食，為我們眾人之母『地球』出一點力。」原本她吃素是為了環保，盼能因此減緩全球暖化，後來得知畜牧業、海洋獵殺的殘忍，更加堅定她吃素的決心。
草食豬認為，以前香港覺得信佛的人才吃素，但近年來對素食的觀念有很大改變，素食人口也逐漸年輕化，可說是「素食大躍進」。不過香港素食一般都偏貴，最便宜的每人約50港幣（約195台幣），西式素食店就更高價。相對的，台灣素食便宜許多，豐儉由人，相當親民。
本來就喜歡台灣的草食豬，在吃素後更加喜歡了，其中最吸引她的是素食小吃店，例如「麵線小店、水煎包小店、臭豆腐小店，可以說香港無可能有這種店，根本生存不到。」她相信很多素食者來台旅遊，是因為台灣是「素食天堂」，但也不是唯一或最大的因素，「起碼我不是，人情、善良、繁體字……你要知道全球只有香港和台灣是用繁體字的。」Yes，蔡阿婆到香港旅遊時也覺得特別親切。
草食豬曾獨自騎單車環遊台灣，她認為台灣的安全值得信賴，而且文字相通，因此家人都很放心。「台灣素食方便，環島21天以純素方式進行，就是要實戰一下，看看是否真的方便。」從她的FB看來顯然是收穫豐富，連我這個懶人都想跟隨她的腳步，盡情享受素食天堂的各式佳餚。
台灣素食特產大推薦
聽了四位香港素友的分享，蔡阿婆不禁想問，除了在台灣吃好料，應該也會買特產回去，不然怎麼跟親朋好友交代（炫耀）呢？一起來看看他們的推薦名單吧！
菜菜子：「我通常帶福源花生醬和台灣茶回家，最近喜歡垂坤的芥末鬆餅，它們的素鬆也不錯。還有去超商買素食即食麵，我覺得在台灣採購素食食材很方便，每次都會屯點貨回香港。」
妮小兔：「帶過純素天堂的蛋糕和鳳梨酥給親友，大家都讚不絕口！除此之外，我喜歡去里仁和有機商店選購，每次都可以找到新的純素零食跟大家分享～如果有香港素食客來台灣，我會推薦他們一定要買水果回去，能買愈多愈好！（笑）因為台灣本土當季的水果真的又新鮮又好吃又便宜啊！」
Crystal：「我是不太鼓勵買伴手禮的，因為會造成很多不必要的浪費，如果真要買的話，建議買台灣的水果喔，又甜又多汁！」
草食豬：「到台灣一定要買醬料，香港很多醬料都含葱蒜，台灣不但標註清楚而且選擇較多。香樁味王子麵、里仁的乳酪絲和紫菜杏仁條，是我的伴手禮首選，還有很多很多素食零食，數之不盡……」
台灣素食業配文
蔡阿婆曾出國十多次，深深覺得吃素不容易，就算有做好功課，交通和時間也是問題，因為素食店絕非隨處可見。一回到台灣，走幾步路就有素食小吃、餐廳、自助餐，才發現自己身在福中不知福啊！有人說台灣是寶島，這說法可能有多種層面，對於素食者而言確實是寶島，一入境就保證不會餓肚子。
在我看來，以往台灣的素食確實以宗教因素為多，一進店門就可以看到、聽到各種宗教元素。一些佛教寺廟也會經營素食餐廳，例如佛光山、法鼓山、中台禪寺等，還推出相關食譜和節目，慈濟的沖泡即食香積麵、香積飯也頗受歡迎。不過素食者若想到寺廟用餐，最好先詢問確認，因為台灣的道教寺廟、或是佛道都有的寺廟，不一定會提供素食喔。
隨著時代變化，素食餐廳開始強調健康、環境、動保等理念，吸引也創造了新的群眾市場。數量一多就引發質量變化，因為有競爭就必須做得更優秀，即使是葷食者也受到吸引，願意到素食店吃一頓好料。更重要的是每個人都吃得起，從幾十元的路邊素食小吃，到幾千元的高檔素食料理，都有人願意買單。
現代的飲食是一種文化也是一種力量，有人前往法國找最好的葡萄酒，有人專程到日本吃道地的壽司，因此，有人特別來台灣吃素食也是很正常的一件事。看到這裡，大家是否熊熊發現了......這似乎是一篇業配文？沒錯，我就是為台灣素食而業配，歡迎世界各地的朋友來台灣吃素食，不管你有沒有吃素，台灣不會讓你失望的！這可不是阿婆賣瓜、自賣自誇，CNN曾選出全球10大最佳素食城市，其中就包括台北，文中介紹大約13%的台灣人不吃肉，市場夠大當然就有蓬勃發展的素食產業。
作家Caitlin Galer-Unti在《素食旅遊基本指南 The Essential Vegan Travel Guide》這本書中，列出了25個素食友善的城市，台北就名列其中。在她受訪的一篇文章中提到：「台灣讓我耳目一新。這是我拜訪的第一個真正素食友善的國家，當我告訴人們我是純素者，他們會推薦自己最喜歡的素食餐廳，完全不覺得有什麼奇怪的。」
除了媒體和作家的推薦，還有香港素友們的分享，大家對於台灣素食的肯定，可說是鐵證如山啊（好像有哪裡不對...）。不管怎麼說，謝謝各位看到這裡，聽蔡阿婆閒扯一大堆，真是辛苦了，最後的結論就是：素食自由行，台灣特別行～（這樣結尾真的行嗎？不行也得行，字數超過太多了，這就是Happy Ending啦！）
相關連結：
Crystal的Youtube頻道－Vegan Expression
備註：再次感謝四位香港素友接受採訪、提供美食美照，如果不介意的話，下次來台灣的時候，請帶我去吃素食好料吧，因為你們知道的比我多太多了～（顯示為無知的本地素阿婆XD）
延伸閱讀：
● 一個香港女生的動保素食路：訪談「愉快動物研究所Happy Animal Lab」的Kay Wong