在人們無法不吃肉、不利用農場動物時，至少我們該做到讓動物活著的時候舒適，面對死亡時痛苦降到最低。臺灣的集約式養殖，及過去慘無人道的屠宰方式一直為人詬病，改善臺灣農場動物福祉非常重要，因此，邀請國立中興大學動物科學系李淵百教授主講「從教育著手改善臺灣農場動物福祉」。
傳統時代，農場動物和人生活相關，農民也會重視動物飼養的狀況，以增加收穫。隨著時間變遷，集約飼養，動物和人遠離，人們不再把動物視為生命，而以商品看待，動物越來越沒有價值，對待動物的態度自然不尊重。便宜的產品，造成人們浪費，不懂得珍惜。業者為追求競爭力、降低成本，農產品的品質大打折扣，食安問題也開始浮現，問題始終會回到人的身上。
想改變種種陋習，需要更多力量將尊重生命的理念傳達出去。聽完老師的課，讓我們知道在利用動物時，應該要抱持珍惜資源、感恩動物的犧牲，購買重視動物福祉的產品，也購買一個良心。
課程重點
為什麼要關心農場動物的福祉？
老師先說明福祉和福利的差異，他認為福祉是種心靈上的滿足，而福利是物質上的，飼養動物時要讓動物心靈愉快，因此用福祉較恰當。就畜牧業來講，對動物好，動物就會長得好，產量獲益就高。而現在國際的趨勢，不強調給動物廣大的空間、加強設施，而是直接視動物的生理、表現行為來評估該給他們什麼樣的環境。
觀察動物行為改善畜養環境
因為人們很難去探測動物的心理，因此可透過觀察動物行為，了解如何去照顧動物。如：家禽經常被養在籠子裡，三隻雞關一起，互相踩對方，踩到背上沒毛、抓傷等，經過研究發現，這些雞都變得歇斯底里，一聽到開門的聲音就會被驚擾、跳動，這樣的狀態就必須給雞適當的環境來改善。
反對虐待動物是倫理道德觀
無論東西方，自古就有不可虐待動物的道德觀，在中國古代有個保育、永續利用的觀念，而道教、佛教則有眾生平等，動物權的觀念。在日本德川綱吉頒布生類憐憫令，防範濫殺的陋習，尊重生命的觀念。
在西方，古希臘畢達哥拉斯就是素食主義者，他相信輪迴轉世，過世親人的靈魂會附在動物身上，所以要吃素。
西方社會主要是的動物利用觀念。這受亞里斯多德影響甚深，他認為動物沒有理性，要為人所利用；也受宗教影響，創世紀說：神讓人統治所有動植物。不過近代他們的觀念改變，陸續提出保護動物的法令。1822年英國通過「禁止虐待動物法令」是現代第一個動物保護法，動保團體也陸續誕生。
近代畜牧業變革與動物福祉問題
傳統畜牧業是家庭式農場，規模小物種多，供應地區的市場，較重視技術，把動物養好就賺錢，所以對待動物較好。在美國1862年也立法，各州設立農工大學，可見農業的重要性。
因應人口增長、交通發達、冷凍設備的發展，農場品商品化，講求高效率生產，集約式農場因應而生，也成為行銷者的市場，講求低利潤。在競爭之下，畜牧業走向企業化、自動化。
工廠化飼養，農場動物商品化
最小的空間飼養最多的動物，老師在參觀美國的養雞場，1棟雞舍養10萬隻雞，共12棟，可以生蛋前就關進去，只維持足夠生活的燈光，一輩子不見天日。完全自動化，飼料、清潔、收蛋等，工人跟雞不用有接觸，生產量大增，但對動物而言非常悽慘，在歐盟已禁止這種方式。台灣，有少數業者開始轉型採人道畜養方式，但多數消費者尚無法接受價格較高的雞蛋，因此多數業者還是以慣行方式經營，一個小籠子關三、四隻雞。
農場動物與食品安全問題
大規模的管理，就有爆發疾病的危機，一旦有疾病，便快速散播感染。因為食用量增加，培育快速生長的雞隻，為解決味道平淡的問題，業者就會添加許多調味劑，這些食品添加物對健康也造成威脅。
如何改進臺灣農場動物福祉
專家學者應該要吸收外國經驗、了解本國狀況，輔導業者改善並建立產品認證制度。業者必須了解動物的生理與行為，改善畜牧作業，才能找到有效改善動物福祉的方法。動保人士要了解產業的處境，與學者合作，有效推動策略。社會大眾則要支持友善動物的產品，不要一味追求價格低廉的產品。經過多方的合作，才能有效加速改善農場動物的福祉。
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