今年8月底，總統蔡英文宣布明（110）年1月1日將開放進口含瘦肉精「萊克多巴胺」的美國豬肉、30月齡以上的美國牛肉，自消息公開以來爭議持續至今，對於萊豬對人體的風險、對本土豬農的衝擊等疑慮，政府連月來紛紛提出相關說明、拋出百億產業基金方案，也未能讓質疑聲浪停歇，日前立法院才又為了萊豬議題爆發衝突，這場政治口水戰看來短期內仍無法告一段落。
在這場爭執之中，動物的處境鮮少被提及，9月時，雖已有動保團體以動物福利立場反對進口萊豬，但仍不是大眾關注的焦點——餵食豬隻萊克多巴胺，會使動物大腦化學作用產生變化，造成攻擊行為增加；另有研究顯示萊克多巴胺會使豬隻心跳加快，活動力增加，讓驅趕更加困難，動物也更容易受傷；以及使豬隻骨骼脆弱等負面影響。
若回到民眾最在意的健康問題，在擔心萊克多巴胺含量對人體的影響之前，事實上，以目前國人的肉類攝取量，一般的肉就已是健康殺手！今年9月底，農委會發布108年糧食供需年報，國人肉食量竟已超過主食米麵的82.4公斤，每人年食肉量達84.8公斤（其中豬肉佔36.8公斤），換算下來每天約為230克。
這個數字有多高？依據衛生福利部國民健康署發行的「每日飲食指南手冊」建議，依照年齡、性別和活動強度，國人每日應攝取3至8份豆魚蛋肉類，就算全以豬小里肌肉來計算（1份35克），一日攝取範圍落在105至280克之間，230克已接近高標，更何況不應全靠肉類作為蛋白質來源，若以普遍建議的每日攝取2份肉類來看，230克已是嚴重超標的數字，每日飲食指南更指出，要有較為健康的飲食脂肪組成，攝取蛋白質的食物類別依序為豆、魚、蛋、肉。
被排在蛋白質建議來源最末位的肉食，如今卻成了許多民眾的首選，整體肉食量過剩對國民健康的影響，是政府亟須面對處理的問題，以「台灣人愛吃肉、瘋吃肉」等關鍵字於網路搜尋，也可見此現象已持續多年。為了不影響本土豬農利益，政府要花百億基金去補助台灣豬；為了國民健康，國民健康署建議的蛋白質來源優先順序，更是政府須投入力氣推廣的項目！
每日飲食指南提及，肉類雖是飲食中重要的蛋白質來源，但一般含有較多的脂肪，對心血管的健康較不利，故應適量選用較瘦的肉，一般而言，禽肉之脂肪含量少於畜肉，畜肉中又以牛羊等反芻類動物的脂肪酸組成較不利於健康。
而台灣年輕人紅肉攝取過多也已不是新聞，衛福部早在《103年國民營養健康狀況變遷調查》指出，13歲至15歲的青少年中，有36.8%每日紅肉攝取超過100公克，在有多種更優質的蛋白質來源選擇、晚餐仍有可能接觸到其他肉品的情況下，讓紅肉全面退出營養午餐，已是政府可以做，也應該去做的措施。
根據104年衛福部發布新聞，世界衛生組織（WHO）國際癌症研究總署（IARC）指出，每天多吃50公克的加工肉品，罹癌機率將增加18%，而每天多吃100公克紅肉，罹癌風險將提高17%，因此將紅肉（豬、牛、羊）列為2A級致癌物（可能致癌物），將加工肉列為1A級致癌物（明確致癌物）。大腸癌位居我國罹癌人數第一名已超過10年，國健署提出：「會致癌！國人肉食族多，國健署呼籲：少吃、趕快做大腸癌篩檢！」也建議國人多運動、多蔬果、少紅肉，以預防大腸癌的發生，可見請民眾少吃肉，確實是符合健康需求的呼籲。
近來政府不斷澄清，每人每日要吃到6公斤的含萊克多巴胺豬肉才會超標，在安全標準下的攝取量對健康影響不大——但說到對人體的影響、安全標準，甚至不需討論到動物用藥殘留量，萊豬尚未進口，國民的健康其實早已因為過度肉食而危機四伏。
備註：
1. 會致癌！國人肉食族多，國健署呼籲：少吃、趕快做大腸癌篩檢！
3. IARC monographs evaluate red and processed meats（國際癌症研究總署對於紅肉、加工肉的評估專題）