狗年談狗，豬年談豬，除此之外呢？

每逢農曆新年、生肖輪替，各家媒體總會提起生肖的話題，例如屬狗的人運勢如何？豬年有什麼要注意的？誰該去安太歲、點光明燈？當然，也會聊聊該動物在人類社會中的定義，包括生物特徵、各種用途、文化習俗等，如果是可以吃的動物生肖，在美食範圍還可擴大討論，順便戰一下南北口味、誰最正宗、要不要加辣之類。

2018年底，非洲豬瘟成為台灣媒體焦點，攜帶肉品入境最高可罰鍰100萬，許多宣導文都寫著「守護台灣豬」。是的，大多數人都希望台灣豬不要得病，這樣豬才能繼續被人們食用，並確保相關經濟免於瓦解。在距離台灣不遠的香港，因為跟中國緊密相連，對於疫情的恐慌更加強烈，然而卻有一群人守在屠宰場外，迎接被貨車送來的豬，再目送豬被送往死刑場。這些人能把握的時間不多，最多就是給豬喝一口水、撫摸幾下，拍些照片或影片放在網路上，到底這有什麼意義？為何會有人想這麼做？

原來這些人是「救救港豬Hong Kong Pig Save」的義工，他們是一個很年輕的團體，成立於2017年2月。靈感來自於國際動保組織「The Save Movement」，這個組織從2010年在加拿大成立「Toronto Pig Save」之後，在全球已有超過560個相關團體。「The Save Movement」鼓勵民眾在各地發起為動物送行的活動，創立自己的Save Group，他們會提供資源和協助。這是一個跨國組織也是一個社會運動，吸引人們認識農場動物的困境，幫助更多人成為素食者，從基層群眾發起動物正義運動。

我們採訪了「救救港豬」現任會長Joyce，得知他們主要關心的對象有豬、牛、雞等，例行活動包括在屠房外目送動物、到動物庇護所做義工。Joyce說明，屠房目送是沈重的，令人心酸；到庇護所擔任義工比較輕鬆，專注與動物相處。這兩者互相補足，正好符合他們的中心思想：「我們想說的不只是動物很慘，而是動物的希望是存在的。他們的處境正正提醒人，我們需要一個更和平健康的生活方式。」因此在各種推廣活動中，義工們都會以保護動物的角度，鼓勵民眾吃素或減肉。

在屠宰場外目送動物送死，很多人會對此質疑，到底這能幫助或表達什麼？Joyce以自己為例說明，經過多次經歷，她發覺自己與動物連結愈來愈深，「平靜下來，專注感受，與動物同在。」而在「救救港豬」的FB也有這樣一段描述：「參加者將目送動物被送往屠場，反思畜牧業的運作和動物權益。我們明白單憑目送不能使動物免於被殺，但在目送的過程，往往能使我們反思食肉文化對其他生命的不公義。我們以和平態度目送豬隻，在社交媒體為動物發聲。希望從你開始。」

最近香港的動保人士推動修改動物福利法，主要焦點仍在貓狗身上，「救救港豬」則提出對農場動物現況的呼籲，包括廢除豬夾欄、禁止焗死雄性雞仔、禁止剪牙剪尾、監管屠宰埸電擊等。Joyce認為，香港的動物福利法非常落後，社會和政府都著重於寵物的保障法例，但在這次推動修法的過程，農場動物的議題得到媒體報導，相信已有一定曝光率。他們並不奢求在短期內成功立法，但希望持續提高公眾意識，爭取大眾支持。

台灣也有動物權、環保、宗教等團體在推廣素食，但尚未見到有人在屠宰場為動物送行，未來是否有可能成立「Taiwan Pig Save－救救台豬」？Joyce說她很期盼台灣也有Save Group，因為她相信目送的力量，可以促成許多人的改變。而相同型態的團體在上海於2019年1月成立了，名稱為「上海動物護助」（Shanghai Pig Save），如果大家可以連成一線，就能把動物的聲音散播到中、港、台的城市。

非洲豬瘟在台灣引發種種問題，在香港的情況又是如何呢？Joyce指出，香港有8、9成的豬肉來自中國，在供應方面影響頗大，民眾大多關注豬肉價格和來源地，豬農和政府則擔憂港豬會受感染。Joyce認為，若延伸到全球來看，農場動物的數量如此龐大，疫情散播速度比專家想像更迅速，如果發生人與動物交叉傳染，後果將難以想像。對此Joyce呼籲，豬場應得到更嚴格的監管，而處理活豬的手法非常不人道（例如活埋、燒死），卻打著無害化處理的名義。「也許是社會的教化未把動物當成生命，疫情當前，大家只是恐慌食物問題，卻看不到背後數百萬慘死的生命。」

數百萬這個數字正好符合台灣養豬業，根據中央畜產會所做的養豬頭數調查（註1），2018年11月在台閩地區，毛豬在養頭數有544.7 萬，養豬大多集中在中南部，以雲林縣飼養149.1 萬頭（占27.4%）居冠。這次調查的結語特別提到，受到非洲豬瘟疫情的影響，「農戶對後市行情評估趨於保守，亦影響農民飼養意願，未來半年欲減少飼養或停養場數創歷史新高，且多屬小規模飼養。」另外由於環保取締、疫情及水污費開徵等因素，「中小型飼養規模陸續退出養豬產業，養豬場平均飼養規模逐年擴大，整體產業續朝大型少場化之飼養規模型態發展。」換言之，中小型業者撐不下去，只能讓幾家大型企業獨佔，畜牧業的工廠化勢必更普及。

除了期待政府解決問題，或是讓位給大型企業，養豬戶有其他選擇嗎？有可能轉型嗎？美國有一個非營利組織名為「Free From Harm免於傷害」，著力於農場動物的議題倡導與教育，在他們的網站上有一個單元，記錄了多位畜牧業者轉為素食者的故事，甚至從飼養動物改為種植農作物。在這些真人真事的例子中，包括一位知名人物－霍華‧李曼（Howard Lyman），他的著作之一被翻譯成中文，書名為《紅色牧人的綠色旅程》，在台灣還有暢銷紀念版，可見其影響力。

根據網站上這篇文章的敘述（註2），霍華‧李曼繼承了家族的農場，從事畜牧業整整20年，因為肥胖、高血壓、膽固醇過高等問題，他決定成為素食者，健康狀況大為改善。後來他把農場改為野生動物庇護所，並到處演講宣傳純素、動物權、有機農業等議題。他對自己的心路歷程有一段形容：「在我的靈魂中有一道門，我從來沒有打開過。一旦我打開了，就無法再關上，因為我知道，當那些動物走向屠宰場，牠們看起來是什麼樣。我知道牠們眼中有著什麼，因為我就是那個把牠們帶到這裡的人。」

動物臨死前的眼神，會有多大的力量？在台灣也有個例子，就是位於新北市林口區的「豬天堂有機護生農場」，負責人駱鴻賢原本是養豬戶，有一次他將養大的豬送往屠宰場，其中有一隻豬平靜而悲傷的眼神，讓他深受震撼，輾轉難眠，隔天想去買回卻已來不及。從此他不再殺生並轉為吃素，至今收養了上百隻的豬，還有雞、鴨、羊、牛等動物。護生農場開放參觀並推廣素食，若在網路上搜尋「豬天堂」，就有許多相關報導和參觀心得，被稱為生命教育園區。

然而農場的經濟負擔沉重，除了仰賴善心人士捐贈，駱鴻賢也會自己種菜、製作販售素食，開車到處收集廚餘。最近對於非洲豬瘟的防範，也引發廚餘是否該用於養豬的討論，駱鴻賢錄製了一段影片（註3）述說自己的擔憂：「萬一事情爆發，全台灣將禁止烹煮任何廚餘，該怎麼辦？」由於財力有限，他再三拜託網友協助，「希望大家可以去食品工廠、麵包工廠，幫阿賢找尋乾料。」廚餘養豬是一個關鍵問題，但更讓人恐慌的是，倘若豬瘟真的傳進台灣，豬天堂不可能再是天堂。

豬年談豬，除了「守護台灣豬（其實是守護滷肉飯）」這樣的口號，還有什麼值得討論？如果有「救救台豬」這樣的團體成立，有人會去目送豬的最後一段路嗎？民間小團體與龍頭大企業的對立，猶如素食、動物權的觀念，與整體社會的風氣之對立，能在豬年得到些許的拉近嗎？

或許不該說是對立，只是人們太習慣現有的模式，不曾停下來觀察真相。當我們願意用心去凝視，包括動物活著的模樣、死前的模樣，或許就能領悟到，疫情傳染很危險，視而不見更可怕。「救救港豬」、霍華‧李曼、「豬天堂有機護生農場」等個人或團體的行為，其實都是想為人們的靈魂打開一道門，過去不曾開啟，一旦打開了就無法關上，因為動物在生死之間的眼神，說明了我們都是生命，連結因此而建立。