2007/05/20 拍自三立電視台「第三隻眼」
為求娛樂效果，主持人請工作人員表演生吞泥鰍
近來，許多美食及探險節目為求收視效益，以及滿足觀眾的好奇，節目的內容方式不斷地推陳出新，遍訪各地就是希望可以讓觀眾大飽眼福。但是一窺究竟，節目內容的策劃，卻不堪入目，甚至讓人到了瞠目結舌的地步。
生吞活剝 新鮮料理
在節目中，製作小組都會遍尋各方美食，諸如道地的海鮮料理，或者是民眾生活中比較不會接觸到的，像是鱷魚肉，甚至還有五毒料理，蛇、 毒蠍 賴蛤蟆 等等，都是美食節目的主要目標及噱頭，並且在抓到這些動物之後，不外乎來個生吞活剝，並強調「活生生」與「活跳跳」就是「新鮮」，在動物還有感覺意識的時候，直接將動物的肉割下食用，先來個「美味」的證明，再將這些動物放入鍋中，煎煮炒炸，動物在還是有意識的狀況下，被活生生地烤熟或煮熟，例如活活敲開螃蟹身體，用活餌釣魚，將牛蛙活活四肢剁掉剝皮，去中國大陸拍活剝河豚，將河豚的皮剝掉，再用剪刀挖河豚眼睛，河豚仍不斷掙扎或是章魚痛苦地在熱鍋中掙扎而死，生吞毒蠍等等，並再三地強調，這就是「新鮮」的掛保證。
動物在被捕捉的過程中已經感受到莫大的恐懼，甚至不免已經受盡虐待，但是卻還必須在奄奄一息的狀況下，折磨地走向痛苦。有些動物成為盤中物，有些則成為號稱可以「壯陽」的食物，例如:鱔魚在還是活著的狀況下，被刺刀放血，並且活生生地被剝皮，在極度痛苦的狀態中，再被丟入藥酒甕中，掙扎痛苦而死，讓人們對於食物的迷思增添動物更多的苦難。西方國家在處理海鮮動物時並不著重於「生猛新鮮」的活跳跳，因此他們會直接用快速冷凍的方式，國外還有龍蝦解放陣線為敏感的龍蝦爭取福利。澳洲甚至還立法規定蝦子的切法，因為牠是有神經會感受痛覺的動物，並不是如外界所說沒有脊椎的動物不會痛，對比台灣坊間到處吃到的活跳蝦，如此直接加調味料活吃並不合乎人道。
親自示範 戲謔動物
在節目中為求效果，主持人往往會親自示範如何捕捉動物及料理。例如，割鹿茸，一般割鹿茸的時間，從捕捉到放回，只需要幾分鐘的時間，但為了節目效果，卻花上二十多分鐘，讓主持人親自捕捉鹿兒，鹿兒驚慌地到處閃躲，套上之後再被五花大綁。錄影的過程中，工作人員也都會尖叫連連，讓極度緊張的動物更處在焦慮的狀態之下，甚至主持人也親自上陣，示範如何割下鹿茸。攝影機、麥克風，以及工作人員的包圍，讓動物的緊張與焦慮更形增添。加上節目主持人的技巧不熟練，所以在割與不割之間不斷地猶豫，此種毫無由來地折磨更增加了動物焦慮與痛苦的時間。
在坊間，不乏珍奇異獸的飼養，像是鱷魚等等，通常業者會將這些動物放入水池中，主持人必定會用木棍或棒子驅趕鱷魚，讓鱷魚感受不舒服而張嘴抗議，製造出讓主持人驚嚇的效果，再最後將鱷魚宰殺料理，成為盤中物，象徵著在兇猛的動物也都會在人類的屠刀下一命嗚呼。透過主持人的示範及戲謔動物，讓動物在緊張的狀態下達到節目所要呈現的效果，另一方面，主持的人類沙文心態也常在節目中展現無遺，動物在活活掙扎時還會邊喊：「再跑阿！」或者沾沾自喜的炫耀說：「非常非常爽」。更甚者還有不斷強調活活凌遲才好吃才能補身體，鼓勵觀眾吃生吞活剝的料理，此種心態實在可議，但卻隨著主持人非常倡議正日益擴大和蔓延。
狩獵追逐 痛苦不堪
狩獵山豬或者猴子，一直都是美食節目的主要的看點，工作人員往往會與獵人或農民一起到山上打獵，並將所有打獵的過程錄製下來，動物就這樣被追逐著，並且被許多獵狗包圍，最後，所有的獵狗風湧而上，不斷地撕咬山豬，山豬痛苦嘶鳴的聲音響徹在山林間，主持人的吆喝聲，及周圍許多鼓譟的聲音，將這些動物痛苦的表情搬上畫面。也有節目介紹獵人如何用捕獸夾夾殺獵物，動物在被捕獸夾夾住時，不斷地掙扎，痛苦無比。
更甚者，還有節目親自到非洲打獵，主持人親自上陣，享受狩獵的快感，在一陣追逐打獵的時間過後，成為槍下的亡魂。動物在逃命的過程中，內心承受著無比的壓力與壓迫，主持人開心地向鏡頭展示自己的「獵物」，並說著狩獵種種的快感。過程中，工作人員甚至說明，如果動物被你打受傷，若你沒有繼續獵殺牠，讓牠慢慢流血而死，那才是真正的殘忍。但是，事實是，我們本來就不應該去獵殺任何一隻動物，將娛樂建立在動物的痛苦上。當然，這些竭力逃命的動物，最後還是淪為人們口中的烤肉及「美味」。
我們知道動物與人一樣，都具有感受痛苦的能力，且在感同身受的過程中，若我們是動物，也不希望遭受到這樣戲謔及虐待。然而，美食節目卻為了提高收視率，在眾多節目中脫穎而出，不惜以寫實殘忍的畫面加以渲染，在競爭激烈的媒體節目裡殺出一條血路，提高收視率，滿足觀眾的口感。甚至，還出現同一個地點不同的節目重複參訪過，為求收視利益的考量，不言而喻。在重視「生命教育」與「人道關懷」的今日，美食節目卻做出不良的示範，曲解了人們對於動物所應有的道德關懷。更甚者，節目中所傳達的一些觀念。都是似是而非的言論，如:割鹿茸不會讓鹿感到痛苦，及將狩獵活動宣傳成一種英雄式形象等等，曲解觀眾對於動物真正的認識及了解，也漠視了對於生命的尊重。我們不能再姑息此類行徑，希望這些節目製作能夠停止施加動物的痛苦，不再以娛樂動物做為提高收視的工具。
2007/07/13拍自三立電視台「世界那麼大」