作者：釋性廣（關懷生命協會理事長）
關懷生命協會在1993年創會。創會之初，就將自己定義為「動物保護團體」，而非「提倡素食團體」，原因有三：
一、台灣的動物保護，早先還停留在私領域，強調的正是個人「素食放生」的慈憫心行，因此素食並不乏人提倡。特別是宗教人口佔大多數的佛教與一貫道，信徒因悲憫動物苦難而發心素食者眾，因此台灣擁有全世界最密集的素食餐館，迄今約估素食人口，已有兩百萬人。
二、創會當時，台灣的社會運動非常蓬勃，但是重在各種人權或環保議題，至於凝聚人民共識，以立法來保護動物的觀念，則猶待啟蒙。因此，關懷生命協會的近程工作重點，即是將保護動物的信念，提昇到「公共領域」的層次，試圖在個人道德訴求之外，促進更有利於動物處境的法案與公共政策。
三、基於「與人為善」的原理，也基於壯大動保行列的考量，我們不希望嚇退肉食族群。因為我們相信：即使未能素食的人，也可以用他能力所及的方式，增加動保運動的能量，俾執政者與立法者體察輿情，抗拒利益團體的關說壓力，而妥善制訂出對動物更為有利的法規。
然而作為一個保護動物的團體，當然不可能刻意迴避那致令動物承受最大苦難的飲食課題，因此從提倡「動物福利」，推出《動物解放》，到推出《深層素食主義》，此中自有其「護生」宗旨的一貫性。
傅可思（Michael Allen Fox）教授著，王瑞香女士中譯的《深層素食主義》，由關懷生命協會於2005年五月正式發行。本書中譯本與《動物解放》中譯本，可說是關懷生命協會出版品之「雙璧」，而且都來自中央研究院錢永祥教授極力推薦並促成其事的勝緣，錢教授的古道熱腸，我們甚為感激！
素食方面的相關書籍，在佛教界就非常豐富，動保界與素食業界也並不少見。但《深層素食主義》還是有其特色。作者傅可思，係加拿大與澳洲哲學教授，相較於一般素食主張的「淺層」或片面論述，作者將素食主義作了歷史與哲學面向的「深層」分析，並從動物保護、環境生態、醫療保健、女性主義等各種角度，面面俱到地證成了「素食有理」，乃至達成「人們必須斷絕肉食，不得已亦應極盡努力以減少肉食」的結論，並一一駁斥「維護肉食正當性」或「抨擊素食正當性」的各種理論，其辯破犀利，立論嚴密完整，堪稱是向所未見的「素食主義百科全書」或「素食主義教戰手冊」。
為了向國人鄭重推出本書中譯本，我們將於2005年五月十四日玄奘大學第一屆「應用倫理學術會議」（「宗教哲學與環境倫理」研討會）中，舉行本書中譯本之新書發表會，作者傅可思教授將自澳洲專程來台作專題演講，錢教授慨允擔任該場演講的中譯，因此該場演講，應是精彩可期！
佛家重視解行並進，儒家重視即知即行。本書作者Fox教授與《動物解放》作者Peter Singer教授一樣，不祇是研究室裡的哲學家，更是動物保護運動人士。本協會一向兼顧理論與行動，與作者的風格正好不謀而合，因此將於五月間發行本書的同時，推出「一日一素」運動，廣邀國人簽署承諾減少肉類之消費，至少維持「一日一頓素食餐飲」的記錄。這雖不等同於完全素食，但無論如何，「與人為善」還是好的，只要人們的肉食減量，則動物為人類的口腹之欲而犧牲生命的龐大數量，就會相對減少，而且必然相當可觀。
更且「一日一素」之自我叮嚀，在倫理意義上更屬重大，因為「一日一素」者最起碼不會理所當然地認同肉食的正當性，而能謙遜地承認，無法斷絕肉食誘惑，而導致動物受苦，這確實是生命中的一大憾事。華人的民間佛教流行「吃早齋」，即是同樣的原理。而本書作者正巧在面對「是否可能完全素食」的質疑時，作了精彩的辯證，因此在本書出版的同時，推出「一日一素」運動，也就顯得意義匪淺。
最後，至誠感謝作者、譯者與錢教授，以及全力推動本書中譯的本協會常務理事張章得居士、秘書長傳法法師、美編張齡文、校對義工李純香、簡志華等諸位居士。謹以出書功德，迴向天下蒼生，願一切有情離苦得樂、離繫解脫！